Д-р Джоана Феррейра информирует своих пациентов о том, что высокое потребление соли связано с сердечными заболеваниями и инсультом.
Употребление меньшего количества соли спасает жизни, но многим людям в Европейском регионе ВОЗ трудно изменить свой рацион. По случаю Недели осведомленности о соли 2021 г. ЕРБ ВОЗ делится опытом д-ра Joana Ferreira, которая помогает своим пациентам в Португалии находить более здоровые альтернативы обработанным или традиционным продуктам питания, чтобы снизить потребление соли.
Уменьшение количества соли в нашем рационе — жизненно важный шаг в снижении риска развития повышенного кровяного давления; ассоциированные сердечно-сосудистые заболевания, такие как инсульт, сердечная недостаточность и сердечные заболевания; и хроническая болезнь почек.
ВОЗ рекомендует употреблять менее 5 г соли в день, однако среднесуточное потребление соли в Европейском регионе колеблется от 8 г до 19 г в день, что значительно превышает эту рекомендацию. Очевидно, необходимо предпринять больше действий, чтобы снизить риски для здоровья, связанные с диетой с высоким содержанием соли.
Медицинские работники могут сыграть решающую роль, обучая пациентов и повышая осведомленность об опасностях чрезмерного потребления соли. Четкое руководство может дать людям возможность взять под контроль и сократить потребление соли в своем рационе, изменив свое поведение, связанное с добавлением соли, и выбрав менее соленую пищу.
Основным приоритетом Европейской программы работы на 2020–2025 годы — «Объединенные действия по улучшению здоровья в Европе» является обеспечение здоровья и благополучия для всех в любом возрасте, чему способствует более низкое потребление соли.
Высокое потребление соли снижает качество жизни
Д-р Жоана Феррейра — семейный врач из Португалии, которая ежедневно видит влияние чрезмерного потребления соли на своих пациентов. «Чрезмерное потребление соли проявляется у пациентов с высоким кровяным давлением (даже без диагноза гипертонии), головной болью из-за повышенного кровяного давления, электролитными нарушениями, острой или хронической почечной недостаточностью и стенокардией, что, естественно, снижает качество жизни», — сказала она. объясняет.
«Снижение потребления соли имеет решающее значение для снижения заболеваемости артериальной гипертензией среди населения и, следовательно, всех сопутствующих сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инсульт, сердечная недостаточность, ишемическая болезнь сердца и хроническая болезнь почек», — добавляет д-р Феррейра.
Снижение потребления соли признано ВОЗ «лучшей покупкой»: экономически эффективным вмешательством общественного здравоохранения для сокращения неинфекционных заболеваний (НИЗ). В 2013 году Всемирная ассамблея здравоохранения установила глобальную цель по сокращению потребления соли на 30% к 2025 году в соответствии с рекомендацией ВОЗ <5 г. Даже снижение потребления соли на 15% снизит кровяное давление и предотвратит до 8,5 миллионов преждевременных смертей в течение десятилетия в странах с низким и средним уровнем доходов.
Неравенство в отношении здоровья — когда «доступная» еда вредна
Более дешевые обработанные продукты, как правило, содержат большое количество соли. Следовательно, «доступный» вариант может быть самым вредным для здоровья. Во многих странах Европейского региона более 50% соли в рационе поступает из обработанных пищевых продуктов.
Д-р Феррейра работает в основном с рабочими первичного сектора в сельской местности. Она объясняет, как они часто выбирают определенные традиционные продукты с высоким содержанием соли и жира. «Очень трудно контролировать или изменить эти устоявшиеся культурные привычки», — говорит она. «Кроме того, из-за нехватки экономических ресурсов пища, которую пациенты выбирают, как правило, самая дешевая, и пациенты изо всех сил пытаются найти более здоровую альтернативу».
Соль и связанные с ней риски для здоровья являются частью более широкой картины несправедливости в отношении здоровья. Помимо действий правительства в отношении социальных детерминант здоровья, стратегия сокращения потребления соли требует сочетания усилий по изменению поведения потребителей и регулированию пищевой промышленности. Легкая для понимания маркировка пищевых продуктов — это ключевой инструмент, который помогает потребителям идентифицировать и выбирать продукты с низким содержанием соли.
Грамотность в вопросах здоровья как краеугольный камень политики
Медицинские работники могут рассказать пациентам об опасностях употребления слишком большого количества соли и о том, какие продукты способствуют потреблению соли, а также поделиться практическими советами по улучшению их рациона. Эти мероприятия по повышению санитарной грамотности могут быть включены в более широкую стратегию политических вмешательств.
«В самых маленьких общинах необходимо проделать большую работу с партнерством между муниципалитетами и первичной медико-санитарной помощью», — говорит г-н Альберто Силва Кардозу, которому 2 года назад был поставлен диагноз артериальной гипертензии. Будучи учителем начальной школы в Португалии на пенсии, он осознает важность образования.
Благодаря инициативам профессионалов здравоохранения в Португалии по противодействию низкой осведомленности о рисках чрезмерного потребления соли, санитарная грамотность страны в отношении потребления соли повышается.
Всемирная неделя осведомленности о соли
ЕРБ ВОЗ поддерживает Всемирную неделю осведомленности о соли 2021 г. под девизом «Больше вкуса, меньше соли», побуждая потребителей отмечать домашнюю кухню как возможность проявить творческий подход и питаться здоровой пищей. Тем не менее, хотя людям важно быть информированными и сознательно относиться к тому, что они потребляют, ответственность за диету с низким содержанием соли не должна лежать исключительно на потребителе.
Необходимы действия на национальном уровне как для просвещения потребителей, так и для работы с пищевой промышленностью с целью снижения уровня соли в общедоступных пищевых продуктах. Дополнительные меры, такие как маркировка пищевых продуктов на лицевой стороне упаковки и меры налогообложения, могут дополнительно стимулировать производителей пищевых продуктов к снижению содержания соли в пищевых продуктах и блюдах.
Инвестиции в недвижимость Португалии в 2021. Изменения в программе “золотая виза”
ЕРБ ВОЗ учредило Европейскую сеть действий по борьбе с солью, чтобы собрать страны, приверженные сокращению потребления соли, поделиться опытом и предпринять шаги по распространению передовых практик по сокращению потребления соли во всем Регионе.
Снижение потребления соли является приоритетом для профилактики и борьбы с НИЗ, которые, по оценкам, являются причиной 86% смертей и 77% болезней в Регионе. Необходимы действия на национальном и местном уровнях, чтобы дать потребителям возможность сделать выбор в пользу здорового образа жизни и сделать выбор в пользу здорового образа жизни легким выбором.
